Kontrolle zurückgewinnen
Bestimme selbst, welche Zutaten verwendet werden.
The Crest of Craftsmanship
Handwerkliche Wurstherstellung – Schritt für Schritt zum Meister.
Lerne in strukturierten Kursen, nutze präzise Werkzeuge und werde Teil einer Community, die das Fleischerhandwerk lebt.
- 113
- Lektionen im Kurskatalog
- 11
- aktive Mitglieder
- 7
- Werkzeuge in der Werkstatt
OriginalRalf Hermanski
Fleischermeister seit 1994
Handwerk • Wissen • Praxis
Philosophie
Warum ich tue,
was ich tue.
Gutes Essen beginnt mit Wissen.
Ich glaube, dass jeder verstehen sollte, was in seinen Lebensmitteln steckt. Deshalb zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du eigene Wurst, Schinken, Marinaden und Spezialitäten herstellst – bewusst, nachvollziehbar und mit deinem ganz persönlichen Geschmack.
Eigenen Geschmack entwickeln
Nicht die Industrie entscheidet, wie deine Produkte schmecken.
Handwerk verstehen
Lerne traditionelle Techniken verständlich und praxisnah.
Wissen bewahren
Erhalte echtes Fleischerwissen für kommende Generationen.
Stolz auf das Ergebnis
Es gibt kaum etwas Schöneres, als ein eigenes Produkt mit Familie und Freunden zu teilen.
Wer versteht, was in seinem Essen steckt, entscheidet bewusster, genießt intensiver und wird unabhängiger.
Akademie
Empfohlene Kurse
Grundkurs Wurstherstellung
Der perfekte Einstieg in die handwerkliche Wurstherstellung. In diesem Grundkurs lernst du Schritt für Schritt, wie du deine eigene Wurst sicher und erfolgreich herstellst – verständlich erklärt, praxisnah gezeigt und auch ohne Vorkenntnisse leicht umzusetzen. Entdecke echtes Wursthandwerk, hochwertige Zutaten und die Freude daran, deine Wurst selbst herzustellen.
87 Lektionen499,00 €
Kurs ansehenSchnupperkurs, - Meine erste Wurst
Minikurse – Wissen, das sofort weiterhilft
Du möchtest deine erste eigene Wurst herstellen, weißt aber nicht, wo du anfangen sollst? Dann ist dieser Minikurs genau der richtige Einstieg.
15 Lektionen37,00 €
Kurs ansehenFrisch aus der Akademie
Neueste Kurse
Drei Marinaden Kurs
Minikurse – Wissen, das sofort weiterhilft
Drei Fleischsorten, drei Marinaden, jede Menge Geschmack: In diesem Minikurs bereitest du Schritt für Schritt je eine Marinade für Geflügel, Schwein und Rind zu. Einfach erklärt, ohne besondere Vorkenntnisse und direkt in der eigenen Küche umsetzbar.
14 Lektionen37,00 €
Kurs ansehenWerkstatt
Präzise Werkzeuge für dein Handwerk
Vom Salzrechner bis zur Rezeptanalyse – digitale Helfer, die im Alltag wirklich zählen.
Öffentlich
Salzrechner
Salz- und Nitritmenge pro Kilogramm exakt berechnen – ohne Lake, direkt einsatzbereit.
Werkzeug öffnenÖffentlich
Empfehlungen & Ausrüstung
Kuratierte Ausrüstung: Wurstfüller, Fleischwolf, Messer, Därme, Gewürze und Zubehör.
Werkzeug öffnenMitgliedschaft
Wähle deinen Weg zum Handwerk
Vier Stufen – vom Wurst Club bis zur Meisterklasse. Jederzeit kündbar.
Bronze
Wurst Club
19,90 €/ Monat
Dein Einstieg in die Welt des Wursthandwerks. Lerne die Grundlagen, tausche dich aus und starte deine ersten Kurse.
- Zugang zum Community-Forum
- Austausch mit Gleichgesinnten
- Rezept des Monats
- Voller Zugriff auf den Salzrechner
- Monatliches Zoom-Meeting mit dem Fleischermeister
- Exklusive Mitgliederinhalte
Silber
Wurst Club Pro
189,00 €/ Jahr
entspricht 15,75 € / Monat
Spare 49,80 € gegenüber dem Monatsabo
Mehr Wissen, mehr Praxis, mehr Ergebnisse. Für alle, die das Wursten ernsthaft lernen und kontinuierlich besser werden wollen.
- Alle Vorteile des Wurst Clubs
- Deutlicher Preisvorteil gegenüber dem Monatsabo
- Voller Zugriff auf den Lakerechner
- Zugriff auf das komplette Rezept-des-Monats-Archiv
- Freischaltung des Schnupperkurses
- Teilnahme an Community-Aktionen und Challenges
- Frühzeitiger Zugang zu neuen Inhalten
Gold
Meisterklasse Wurst Club
49,00 €/ Monat
Der Meisterclub ist die Spitze des Wurst Clubs. Hier geht es um echtes Handwerk, eigene Rezeptentwicklung und den direkten Austausch mit dem Fleischermeister.
- Alle Vorteile des Wurst Club Pro
- Zugang zu exklusiven Live-Q&As und Workshops
- Direkter Austausch mit dem Fleischermeister
- Unterstützung bei der Entwicklung eigener Rezepte
- Zugriff auf den Rezeptersteller mit PDF-Ausgabe
- Zugang zu ausgewählten Live-Events
- Individuelle Rezeptprüfung auf Wunsch
Gold Premium
Meisterklasse Wurst Club Pro
490,00 €/ Jahr
entspricht 40,83 € / Monat
Spare 98,00 € gegenüber dem Monatsabo
Das Komplettpaket für alle, die ihr Handwerk auf das nächste Level bringen wollen.
- Alle Vorteile der Meisterklasse Wurst Club
- Großer Preisvorteil gegenüber dem Monatsabo
- Unterstützung bei der Entwicklung eigener Rezepte
- Zugriff auf den Rezeptersteller mit PDF-Ausgabe
- Zugang zu ausgewählten Live-Events
- Individuelle Rezeptprüfung auf Wunsch
- Freischaltung des kompletten Grundkurses
Unsere Community
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5,0 von 5 Sternen aus 5 Bewertungen
Juli 2026
„Vielen Dank, sehr interessant. Das war eine tolle Erfahrung. Ich bleibe dabei.“
NeleMarie
Kurs · Schnupperkurs, - Meine erste Wurst
August 2026
Der Traum zur einegen Homepage
„Kenne Ralf nun schon ein paar Jahre und somit auch seinen Wunsch, diese Homepage auf die Beine zu stellen. Nun ist es soweit und die Page steht kurz vor der Veröffentlichung. Klar…“
HanzWurst
Plattform
August 2026
„Angenehm, um ins Thema zu kommen. Gut stuktoriert, so dass selbst westrukturiertunterbrochman, selbstd, anhand der Kapitel wieder einsteigen und weiter machen kann. Weiterhin weite…“
Jan
Kurs · Schnupperkurs, - Meine erste Wurst
Juli 2026
„Eigentlich schreibe ich nie Bewertungen im Internet. Weder zu Produkten noch zu ganzen Seiten. Aber irgendwie juckt es mich hier in den Fingern. Ich habe den Schnupperkurs angescha…“
Barundar
Kurs · Schnupperkurs, - Meine erste Wurst
Juli 2026
„Die Seite ist sehr übersichtlich und gut aufgebaut. Man findet sich schnell zurecht und alles ist verständlich. Außerdem ist das dunkle Design für mich ein Pluspunkt, finde ich per…“
Barundar
Plattform
Bewertung 1 von 5
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Das Sterben der handwerklichen Fleischereien – Warum mit jedem geschlossenen Betrieb ein Stück Wissen verloren geht
Immer mehr handwerkliche Fleischereien schließen ihre Türen. Doch mit jedem Betrieb verschwindet nicht nur ein Geschäft, sondern auch jahrzehntelang aufgebautes Wissen über Wurstherstellung, Räuchern und echtes Fleischerhandwerk.
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KI-generiert · redaktionell geprüft14.07.2026 · 4 Min. Lesezeit
Wurst selbst machen erlebt ein echtes Comeback
Immer mehr Menschen entdecken das Wurst selbst machen zuhause wieder für sich. Was früher auf vielen Bauernhöfen und in Familien ganz normal war, wird heute wieder zu einem beliebten Hobby und einer echten Leidenschaft. Dabei geht es längst nicht nur um Lebensmittel oder traditionelle Rezepte. Wer heute selbst Wurst herstellt, sucht oft nach Qualität, Handwerk, Kontrolle über Zutaten und einem bewussteren Umgang mit Nahrung.
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KI-generiert · redaktionell geprüft14.07.2026 · 4 Min. Lesezeit
Deutsche Wurstkultur gehört zu den vielfältigsten der Welt
Deutschland ist weltweit bekannt für seine enorme Wurstvielfalt. Kaum ein anderes Land besitzt so viele regionale Wurstspezialitäten, traditionelle Rezepturen und handwerkliche Herstellungsarten.
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